Over Viviane Van Dyck

Viviane Van Dyck begon haar carriere in de keuken van het dansgezelschap van Anne Teresa de Keersmaeker, waar ze – lang voor het ‘in’ was – al aan de slag ging met zeewier, seitan en gefermenteerde groenten. Intussen geeft ze al meer dan 20 jaar kooklessen, is ze auteur en werkt ze als vegan chef en receptontwikkelaar bij Foodmaker.